韓国では古くから各地の風土を生かした料理が初立つしてきています。 　今回は４日間のにっていでその全てを知るのは物理的に困難ですが、こんなものを食べましたということで紹介します。 　 2011年6月26日　ソウル　夕食　ブルゴギ　やや甘味のあるタレに漬け込んだ薄切り牛肉と、ネギやキノコ類などの野菜をチョルパンという専用の鉄鍋で焼いた代表的な韓国料理。・・・今回は松茸入りでした。 　2011年6月27日　ソウル　 朝食　お粥　　　　今回食べたのは「チョンボッジュッ」と呼ばれているお粥で、細かく切ったアワビ入りで、アワビを炒めてから米と一緒に炊く贅沢な一品でした。 　2011年6月27日　ソウル　 昼食　ピビンパッ　李朝の三代料理のひとつで、全州が発祥で数十種類の具が乗り、栄養満点。今回は石釜(トツソル)で香ばしく焼き上げた韓国伝統料理の「石焼きビンパッ」で、ご飯の上には各 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 種ナムルと牛肉がのり、よくかき混ぜてから食べました。　 　2011年6月27日　慶　州　 夕食　骨付きカルビ　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 カルビは日本でもよく食べられますが、韓国ではカルビと言うと骨付きが何時パン的で、サンチュにのせて食べると美味しい。　 　2011年6月28日　慶　州　朝食　 味噌チゲ　 チゲは鍋を意味し、末尾に「チゲ」と「チョンゴルムが付く2種類があれます。今回食べたのは味噌味のチゲで、豚肉と白菜、キムチを煮込んでありました。これにご飯が付いていま 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　した。　 　2011年6月28日　慶　州　昼食　純豆腐鍋とチジミ　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　純豆腐鍋はスンドゥブチゲと言い、鍋に唐辛子・醤油・ゴマ油・すりおろしニンニク・牛ダシ汁を入れ、沸騰したら玉ねぎ・絹こし豆腐を入れ、豆腐がアツアツになったら生卵を入れ出 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　来上がり。真っ赤なスープで一年中食べられています。　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　チジミは韓国の家庭料理でパジョンとも呼ばれています。韓国風お好み焼きといったところで、小麦粉を水解きしこれにシーフード・ニラ等の野菜を絡めて強火で焼いたものです。　 　2011年6月28日　釜　山　夕食　海鮮鍋　　　 韓国にも海鮮を主とした「ナツチチョンゴル」「アルタン」「コツケタン」等がありますが、今回食べたのは韓 国家庭料理にもなっている魚介類がたっぷり入ったヘムルタンで、日本人 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 好みの味で魚介のエキスがたっぷ染み出たスープにコチュジャン（唐辛子味噌）や唐辛子粉で味付けしたスープが辛いけれども大変美味しいと感じました。